Projekt wykonawczy wentylacji dla lokalu gastronomicznego

wentylacja w gastronomii

Wentylacja w lokalach gastronomicznych jest zagadnieniem niezbędnym i jej rozwiązanie jest ściśle zależne od rodzaju oraz skali planowanej inwestycji.

 

Skutki złej wentylacji to m.in:

– niekontrolowane rozchodzenie się zapachów;

– wilgoć w lokalu a z czasem grzyb i pleśń;

– wysokie stężenia CO2;

– uczucie zaduchu,

– niezadowoleni klienci;

 

Nawet w najmniejszych i prostych obiektach nie wolno pozostawiać kwestii wentylacji samej sobie

tym bardziej, że w takich obiektach dobrze przemyślane rozwiązanie da się zrealizować niewielkim

nakładem środków finansowych.

Najlepszym sposobem postępowania jest w pierwszej kolejności wykonanie, w oparciu o projekt

technologiczny, projektu wykonawczego wentylacji w naszym planowanym lokalu

gastronomicznym. Ważne jest, że ma być to projekt wykonawczy gdyż w dziedzinie wentylacji

rozróżnia się jeszcze proste projekty budowlane, na których podstawie jest zdecydowanie trudniej

zrealizować prawidłowy montaż i można popełnić błędy.

Projekt budowlany najogólniej tłumacząc jest koncepcją i nie zawiera najczęściej listy elementów potrzebnych do wykonania instalacji i dokładnego doboru urządzeń oraz rysunek jest mało dokładny (jest jedno kreskowy a nie w gabarytach kanałów wentylacyjnych).

Projekt wykonawczy wentylacji powinien zawierać następujące elementy:

– bilans ciepła od urządzeń kuchennych, oświetlenia, ludzi itd.;

– dobór strumieni powietrza usuwanego przez okapy, przez wywiew ogólny;

– bilans powietrza wentylacyjnego świeżego;

– bilans powietrza usuwanego z pomieszczeń technologicznych;

– wentylacje sanitariatów jako osobny układ;

– rysunki z oznaczonymi urządzeniami oraz instalacjami;

– listę materiałów i urządzeń;

– opis techniczny.

Na tej podstawie, gdy już wszystko jest przemyślane i zaplanowane, można sporządzić kosztorys lub

wybrać firmę specjalizującą się w wentylacji w obiektach gastronomicznych, która odpowiednio

zamontuje oraz uruchomi i wyreguluje instalację.

Warto też rozważyć montaż klimatyzacji poprawiającej klimat we wnętrzu naszego lokalu dla

klientów ale również dla pracowników (istnieją kuchnie gdzie temp dochodzą do 40st C co

generalnie nie powinno być dopuszczalne).

msvent_logo

Inżynier projektu w firmie MS Vent. Od wielu lat projektuje i wykonuje systemy wentylacji w lokalach użytkowych oraz gastronomicznych.
www.msvent.pl / tel. 604 91 23 91 / mateusz@msvent.pl

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *