Pojemniki GN w gastronomii

Pojemniki GN to podstawowe wyposażenie każdej profesjonalnej kuchni.

Kucharze przygotowują w pojemnikach GN potrawy do dalszej obróbki oraz wykorzystują je do właściwej obróbki termicznej w urządzeniach grzewczych. Pojemniki GN są także doskonałym rozwiązaniem do przechowywania surowców lub produktów w kuchniach profesjonalnych.

Oczywiście nie każdy pojemnik może być wykorzystany do tych samych celów. Poszczególne rodzaje pojemników różnią się wielkością i materiałem:

 

GIRLAMID

• ekstremalna wytrzymałość przy niezwykle niskiej wadze

• niezwykła odporność na temperaturę – szerokie zastosowanie (piece, zmywarki, zamrażarki)


POLIPROPYLEN

 

• niska wytrzymałość na temperatury

• niska cena

• może się odkształcać

 

 

polipropylen

POLIWĘGLAN

 

• wysoka odporność na temperatury

• zachowuje kształt

• nie nagrzewa się

poliwęglan


 

 

TRITAN BPA FREE

  • doskonała odporność chemiczna
  • wysoka wytrzymałość cieplna (pod wpływem ciepła nie wydziela szkodliwego bisfenolu A )
  • duża trwałość i ciągliwość


STAL NIERDZEWNA (INOX)
  • spełnia międzynarodowe standardy w zakresie higieny i ochrony środowiska.
  • długi okres użytkowania stali.
  • Szybko się nagrzewa i
  • dobrze przewodzi ciepło oraz
  • nie odkształca się pod wpływem temperatury.
  • Nie reaguje z pokarmami.


Tajemniczy zwrot „GN” to w rzeczywistości skrót „Gastro Norm”.

Gastro Norm to oznaczenie standardowych rozmiarów pojemników wykorzystywanych w gastronomii. Oznaczenie to wykorzystują również np. producenci urządzeń gastronomicznych w celu określenia, jaki maksymalny rozmiar naczynia może zostać umieszczony w danym urządzeniu, np. piekarniku czy chłodziarce.

Typowe rozmiary pojemników GN spotykane w gastronomii:

  • GN 1/9 : 108 x 176 mm
  • GN 1/6 : 176 x 162 mm
  • GN 1/4 : 265 x 163 mm
  • GN 1/3 : 325 x 176 mm
  • GN 1/2 : 325 x 265 mm
  • GN 2/3 : 354 x 325 mm
  • GN 1/1 : 530 x 325 mm
  • GN 2/1 : 650 x 530 mm

 

Poejmniki GN ze stali nierdzewnej

Wszystkie pojemniki stosowane do przetwarzania żywności muszą posiadać odpowiednie ku temu oznaczenia dopuszczające do użytku.

Pojemniki GN dostępne są m.in. w:

Gastro Consulting

Senso Gastro

Unigastro

Tega Gastro

Synergia Gastro

Top Gastro

Polo Gastro

Gastro System

Gastro Tech

Firn

Global Gastro

 

IREK – marketer, UX, grafik, projektant, blogger, kucharz, podróżnik, liberał. Mówi biegle po hiszpańsku.
Często nazywany „człowiekiem orkiestrą”.
Ekspert od wielu lat związany z branżą HoReCa (Hotele Restauracje Catering).
Pomaga również przedsiębiorcom i ich firmom zaistnieć w internecie. Swoją wiedzą i doświadczeniem chętnie dzieli się z innymi. Doradza firmom takim jak: IKEA, KAUFLAND, BP i CINEMA CITY.
Prywatnie – podróżnik, miłośnik squasha oraz zapalony rowerzysta. Entuzjasta nowych technologii oraz nowoczesnego, ergonomicznego i funkcjonalnego designu.

GASTROMARKETING.PL
tel. +48 / 51 347 88 88
https://gastromarketing.pl

HORECA+
tel. +48 / 889 30 40 50
https://horecaplus.pl

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *