COVID-19, NAJWAŻNIEJSZE WYTYCZNE DLA GASTRONOMII (STAN NA 08/2020)

W związku ze zwiększającą się liczbą zachorowań na COVID-19 zebraliśmy najważniejsze aktualne wytyczne Ministerstwa Rozwoju opracowane dla branży gastronomicznej wraz z Głównym Inspektorem Sanitarnym (stan na 08/2020):

  1. Pracodawca jest obowiązany zapewnić pracownikom rękawiczki jednorazowe lub środki do dezynfekcji rąk.
  2. Kelnerzy i pozostała obsługa (np. kasjerzy) powinni nosić maseczki oraz rękawiczki lub każdorazowo dezynfekować ręce.
  3. Odległości między stanowiskami pracy powinny wynosić co najmniej 1,5m.
  4. Stałe, najmniej liczne  zmiany pracowników.
  5. Ograniczenie kontaktu personelu pracującego na różnych zmianach.
  6. Czyszczenie i mycie pomieszczeń pomiędzy zmianami pracowniczymi.
  7. Wykorzystywanie do komunikacji metod na odległość (telefon komórkowy, radio, przywoływacze)
  8. Przestrzeganie zasad higieny, dobrych praktyk higienicznych, utrzymywanie wysokiego stopnia higieny osobistej.
  9. Utrzymanie 2-metrowej odległości pomiędzy klientami (np. naklejki na podłodze lub stojące znaki).
  10. Obowiązkowa dezynfekcja rąk przez klientów przy wejściu.
  11. Wyłączenie z użycia suszarek nadmuchowych i stosowanie w łazienkach ręczników papierowych.
  12. Odległość między stolikami (od ich brzegów) powinna wynosić min. 2 m, zaś 1 m w przypadku oddzielenia stolików przegrodami o wysokości minimum 1 m (ponad blat stolika).
  13. Oznaczenie graficzne wyłączonych stolików i opracowanie planu sali na czas epidemii.
  14. Goście restauracji nie muszą nosić maseczek oraz rękawiczek w trakcie konsumpcji.
  15. Każdorazowa dezynfekcja stolika po zakończeniu obsługi (stolik powinien zostać oznaczony napisem: „zdezynfekowano”).
  16. Dezynfekcja powierzchni wspólnych, z którymi stykają się klienci (z wyłączeniem podłogi) minimum co 15 minut.
  17. Wywieszenie w toalecie instrukcji dotyczących mycia i dezynfekcji rąk (do pobrania z linku: https://gastroday.blog/2020/05/13/do-pobrania-bezplatnie-instrukcja-mycia-rak-oraz-instrukcja-dezynfekcji-rak/ )
  18. Lokale samoobsługowe działać mogą pod warunkiem wyznaczenia osoby do obsługi tych miejsc.
  19. Usunięcie dodatków (np. cukier, jednorazowe sztućce, wazoniki, serwetniki) z obszaru sali jadalnej i wydawanie bezpośrednio przez obsługę.

Przedsiębiorca, marketer, UX, grafik, projektant, blogger, kucharz, pizzaiolo. Mówi biegle po hiszpańsku i angielsku. Często nazywany „człowiekiem orkiestrą”. Ekspert od wielu lat związany z branżą HoReCa (Hotele Restauracje Catering). Swoją wiedzą i doświadczeniem chętnie dzieli się z innymi. Doradza firmom takim jak: IKEA, KAUFLAND, BP i CINEMA CITY. Prywatnie – podróżnik, aktywista, liberał, miłośnik squasha oraz zapalony rowerzysta. Entuzjasta nowych technologii oraz nowoczesnego, ergonomicznego i funkcjonalnego designu. GASTROMARKETING.PL tel. +48 / 51 347 88 88 https://gastromarketing.pl ::: HORECA+ tel. +48 / 889 30 40 50 https://horecaplus.pl

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *