IREK IREK – marketer, UX, grafik, projektant, technolog, kucharz, blogger, podróżnik, liberał. Mówi biegle po hiszpańsku. Często nazywany „człowiekiem orkiestrą”. Ekspert od wielu lat związany z branżą HoReCa (Hotele Restauracje Catering). Pomaga również przedsiębiorcom i ich firmom zaistnieć w internecie.[…]
Kategoria: SYSTEM HACCP, GMP, GHP
Odbiór nowego lokalu przez SANEPID
Przedsiębiorcy, którzy po raz pierwszy uczestniczą w odbiorze lokalu gastronomicznego przez Państwową Inspekcję Sanitarną (SANEPID) porównują poziom stresu do tego, który przeżywali podczas egzaminu maturalnego 🙂 W związku z tym coraz częściej właściciele nowych lokali gastronomicznych zlecają takie odbiory wyspecjalizowanym[…]
Czym jest GMP/GHP?
GMP/GHP jest podstawowym systemem określanym często jako Program Warunków Wstępnych, który uważany jest za początek tworzenia systemu HACCP. Zakłady, w których odbywa się produkcja żywności są zobowiązane do wdrożenia GMP/GHP oraz HACCP. W przeciwieństwie do nich małe zakłady, gdzie odbywa[…]
Czym jest system HACCP?
W latach 60 XX wieku w Stanach Zjednoczonych NASA wraz z laboratoriami wojskowymi rozpoczęła badania nad programem, mającym na celu zaprojektowanie systemu produkcji żywności, gwarantującego bezpieczeństwo kosmonautów w przestrzeni kosmicznej. Tak narodził się System HACCP. Skrót HACCP pochodzi od angielskiego[…]