Wiadomość z ostatniej chwili! Kto jeszcze nie zadbał o ładne i przejrzyste menu – to dobry czas, żeby o tym pomyśleć.
Monitoring pracowników czyli „Wielki Brat RODO” patrzy
Jeśli w swoim lokalu, hotelu, restauracji masz włączony monitoring, to ten artykuł może Cię zainteresować. Zanim pojawi się u Ciebie kontrola z Państwowej Inspekcji Pracy czy Urzędu Ochrony Danych Osobowych, dobrze byłoby, żebyś dostosował swój monitoring do przepisów Kodeksu Pracy[…]
RODO w gastronomii
Jeśli zastanawiasz się: czy RODO dotyczy gastronomii? czy RODO dotyczy Ciebie i Twojej firmy? czy musisz wdrożyć RODO w Twojej firmie? poniżej mam krótki test dla Ciebie: Czy posiadasz pracowników? TAK/NIE Czy wystawiasz faktury lub zawierasz umowy z Klientami indywidualnymi?[…]
Zaliczka czy zadatek?
Zaliczka czy zadatek? Zadatek czy zaliczka? Odpowiedź jaka najczęściej pojawia w tym momencie u wielu moich Klientów jest taka: A czy to nie to samo? Gdyby było – pewnie nie powstałby o tym ten wpis. Różnice są i to znaczące.[…]
Realizacja malarska dla wrocławskiego lokalu „Giselle”
Bistro „Giselle” case study z wprowadzenia nowego elementu wystroju lokalu W centrum Wrocławia, przy ul. Szewskiej znajduje się Bistro „Giselle”. Lokal powstał dzięki fascynacji dwóch właścicielek klimatem kulinarnym Paryża. Bistro serwuje typowe dla tego miasta i kuchni francuskiej potrawy, przede[…]
Projekt aranżacji kantyny pracowniczej
Kto z nas nie zna przysłowia „jak cię widzą tak cię piszą”? Warto pamiętać, że dotyczy to nie tylko nas samych, ale także przestrzeni w których pracujemy i które reprezentujemy. Dla osoby odwiedzającej miejsce naszej pracy, czy to w roli[…]
Znaczenie wiązki indukcyjnej w okapach
Brak zapachów na sali restauracyjnej to bez wątpienia prawidłowo dobrany okap oraz dobrze zaprojektowana instalacja wentylacyjna w całym lokalu. Jednak nie mniejsze znaczenie w tym aspekcie ma również zastosowanie wiązki indukcyjnej. Wiązka indukcyjna/wiązka wychwytująca jest to pozioma struga powietrza, która[…]
Nowy wzór informacji o zakazie palenia w lokalach gastronomicznych
Niewiele osób prowadzących biznes gastronomiczny wie, że 08/09/2016 r. weszła w życie Ustawa z dnia 22 lipca 2016 r. o zmianie ustawy o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych (Dz.U. z 2016 r. poz. 1331). Ustawa ta[…]
Rodzaj nawiewu ma w gastronomii duże znaczenie
Jednym z pierwszych kroków, jakie wykonuje projektant w czasie projektowania profesjonalnych kuchni gastronomicznych jest wykonanie bilansu powietrza w danym budynku/lokalu. Strumienie powietrza nawiewanego oraz wywiewanego muszą być zbilansowane, tzn. sumaryczna wielkość tych strumieni powinna być sobie równa. Mając powyższe dane,[…]
Nowe frytownice gastronomiczne MARENO z linii STAR 900
Firma Mareno podczas międzynarodowych Targów HOST 2017 w Mediolanie zaprezentowała nową generację frytownic z linii STAR 90. Urządzenia debiut komercyjny będą miały na początku II kwartału 2018r ale już teraz warto im przyjrzeć się bliżej! Najważniejsze moduły nowych frytownic: –[…]