Jeszcze do niedawna układy z odzyskiem ciepła w wentylacji profesjonalnych kuchni gastronomicznych były rzadkością. Powodem były niskiej jakości filtry (tzw. labiryntowe) stosowane w okapach kuchennych, których skuteczność filtracji nie przekracza 40% (dla wielkości cząsteczek tłuszczu 8 mikrometrów). Powietrze, pomimo że[…]
Lampa lampie nie równa
Na rynku gastronomicznym dostępnych jest wiele rozwiązań związanych z filtracją tłuszczu w okapach kuchennych z powietrza wywiewanego. W ofercie można znaleźć filtry labiryntowe; filtry siatkowe; wysokosprawne filtry cyklonowe-cylindryczne oraz unikalne rozwiązanie filtrów z perforowaną płytą obrotową o nazwie TurboSwing. Każde[…]
Przyszłość urządzeń do obróbki termicznej
Kiedyś jedynym narzędziem do gotowania było ognisko. Wystarczyło do pieczenia, gotowania, ogólnie do obróbki żywności, która miała nadać smak i zakonserwować żywność. Z biegiem lat zaczęły się pojawiać paleniska, garnki, proste piece. W parze z rozwojem cywilizacji szedł rozwój smaku[…]
X2 Kasa – oprogramowanie dla gastronomii
We wcześniejszym artykule opisałam zasady działania jednego z modułu X2 System do zarządzania w gastronomii – X2 Manager, a teraz czas na idealny program do sprzedaży 😉 – X2 Kasa. X2 Kasa ma bardzo przejrzysty, intuicyjny interfejs. Pracuje w[…]
Czy warto otwierać restaurację z doświadczonym managerem?
Otwarcie własnego lokalu, restauracji, kawiarni czy bistro to duże wyzwanie. Zarówno wtedy, kiedy inwestor ma już doświadczenie w tym temacie, jak i wtedy kiedy dopiero zaczyna swoją przygodę z gastronomią. W pierwszym przypadku doświadczony restaurator ma już zapewne kilka[…]
Technologia vacuum w profesjonalnej gastronomii
Prowadzenie obiektów gastronomicznych wiąże się z codziennymi wyzwaniami, którym sprostać muszą managerowie, szefowie kuchni i właściciele obiektów gastronomicznych z szeroko pojętego sektora HoReCa. Większość z tych wyzwań wiążę się z radykalną zmianą dotychczasowego podejścia do biznesu gastronomicznego, jednakże nowoczesne technologie[…]
X2 MANAGER – program do zarządzania w gastronomii
X2 Manager to główna aplikacja pakietu X2 System do zarządzania lokalem gastronomicznym (a nawet kilkoma lokalami) przez managerów i właścicieli. Korzystać z niej można na miejscu w lokalu lub poza nim. Aplikacja umożliwia: zarządzaniem magazynami, wgląd w obroty finansowe, generowanie[…]
Czy lokalizacja gastronomii ma znaczenie?
„Najważniejsza jest lokalizacja, potem lokalizacja, a na końcu… lokalizacja”. Taką mantrę od lat powtarzają agenci nieruchomości i w każdej branży, również w branży gastronomicznej ma to duże znaczenie. Oczywiście istnieją sytuacje, w których położenie i cechy lokalu gastronomicznego schodzą na[…]
Program dla gastronomii X2 SYSTEM START
X2 System to wielomodułowy system do obsługi zarówno jednolokalizacyjnych, jak i wielolokalizacyjnych placówek gastronomicznych. Doskonale sprawdzi się w małym barze, bistro, restauracji oraz hotelu i spa. Wielomodułowość pozwala na zakup na początku wersji podstawowej, a z czasem rozwinięcie jej do[…]
Lista niezbędnych rzeczy na „na start” każdej restauracji
Dostajemy od Was mnóstwo zapytań o listę niezbędnych rzeczy, bez których „start” restauracji będzie niemożliwy, albo bardzo utrudni pierwsze dni pracy. Ilość poszczególnych produktów jest uzależniona od ilości miejsc na sali, a sprzęt na kuchnię od rodzaju serwowanych potraw. […]